Obo Ẹgwa
Obo egwa es una sopa nigeriana de frijoles pelados que se cocina suavemente con aceite de palma, pimienta, cangrejos de río, cebolla y caldo. Sírvelo con ñame machacado o arroz para obtener un plato ceremonial suave y rico en proteínas.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Remoja y pela los frijoles, luego cocínalos a fuego lento hasta que estén muy suaves.
Licue o bata los frijoles hasta obtener una base de sopa espesa y suave.
Freír la cebolla, el pimiento, el aceite de palma, los cangrejos y el condimento de algarrobas hasta que estén fragantes.
Agregue el aceite sazonado y el pescado a los frijoles y cocine a fuego lento hasta que estén brillantes.
Sirva caliente con ñame machacado o arroz y un poco de hoja aromática.
🍷 Maridajes Perfectos
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