Pain à la compote de pommes et à l'avoine (diabétique)

Mélanger les flocons d'avoine, la farine, le tout son, le soda, la levure chimique, la cannelle et le sel.

Incorporer la compote de pommes, l'huile et les œufs jusqu'à homogénéité.

Incorporer les raisins secs et les noix jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Mettre dans un moule à pain légèrement graissé de 9 x 5 x 3 pouces.

Cuire au four préchauffé à 350° pendant 50 à 60 minutes.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.

Donne un pain (18 tranches de 1/2 pouce d'épaisseur).