Tourte aux noix (pour 8 personnes)

Préchauffer le four à 350°.

Battre les jaunes d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient épais et légers. Incorporez ensuite le sucre.

Lorsqu'il forme un ruban, incorporez la farine, le sel, la levure chimique, le jus d'orange (ou le rhum jamaïcain) et les noix hachées.

Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Pliez-les.

Verser dans deux moules à gâteau de 8 pouces graissés et recouverts de papier ciré graissé.

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Laisser refroidir 5 minutes sur une grille.

Retirer des casseroles.

Avant de servir, assemblez les couches avec de la chantilly parfumée au zeste d'orange râpé.