Rouleau de noix

Placer la levure dans un petit bol.

Ajoutez le sucre et la crème tiède.

Laisser reposer tout en mélangeant le beurre à la farine.

Mélanger le beurre comme pour une pâtisserie jusqu'à consistance d'une semoule de maïs grossière.

Faire un puits au centre du mélange et y déposer les jaunes d'œufs non battus.

Ajouter le mélange de levure en même temps et bien mélanger la pâte jusqu'à ce que la pâte quitte les parois du bol. Mélangez pendant environ 5 minutes.

Placer la pâte sur une planche légèrement farinée et la couper en 4 morceaux.

Laisser reposer le temps de préparer la garniture.