Masa de pastel sin fallas

Tamiza la harina, la sal y el azúcar en un tazón grande; mezcle la manteca con una batidora de repostería manual.

Mezcle agua, jugo, huevo batido y mezcle con un tenedor haciendo 3 o 4 agujeros en la mezcla de harina y vertiendo partes iguales en cada uno.

Juntar todo formando una bola con las manos; ponga 1/2 en 2 papeles encerados y forme 2 bolas apretadas.

Poner en el frigorífico hasta que esté frío.

Cada bola forma 2 costras; córtelo por la mitad y enrolle entre 2 hojas de papel encerado.