Divinité sans échec

Mélangez le sucre, le sirop de maïs, l'eau et le sel dans une casserole de 2 litres. Cuire au four Radarange 19 minutes en remuant toutes les 5 minutes.

Le thermomètre à bonbons devrait atteindre 260°.

Sinon, laissez cuire 1 ou 2 minutes de plus. Pendant la cuisson du sirop, battre les blancs d'œufs très fermes dans un grand bol. Versez progressivement le sirop chaud sur les blancs d'œufs et continuez à battre à grande vitesse jusqu'à ce que le sucre épaississe et commence à perdre de son éclat.

Battre peut prendre environ 12 minutes.

Ajouter la vanille et les noix au mélange battu.

Déposer par cuillères à café sur du papier ciré.

Donne 7 douzaines de pièces.

Teinter avec du colorant alimentaire pour les fêtes de fin d’année.

Assurez-vous de remuer les sirops de bonbons au moins une fois pendant la cuisson, afin que la chaleur soit égalisée et que les bonbons paraissent lisses.