كعكة الجبن بدون خبز

يُمزج فتات بسكويت غراهام مع ربع كوب سكر ومسحوق الكاكاو والزبدة المذابة في وعاء حتى يمتزج الخليط جيدًا ويتفتت.

انقل خليط القشرة إلى طبق خبز مقاس 9 × 11 بوصة.

اضغط على القشرة في قاع الطبق حتى تصبح ناعمة ومتساوية.

غطي الطبق بغطاء بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك، حوالي 30 دقيقة.

اخلطي الجبن الكريمي وجبنة الماسكربوني في وعاء حتى تمتزج المكونات جيدًا.

يُضاف نكهة الليمون وعصير الليمون ومستخلص الفانيليا إلى الخليط.

اخفقي ثلث كوب من السكر مع كريمة الخفق في وعاء معدني أو زجاجي منفصل حتى تصبح الكريمة رقيقة وتشكل قممًا ناعمة.

تُضاف الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبن الكريمي وتُخفق بلطف حتى تصبح الحشوة ناعمة ورقيقة وممتزجة جيدًا.

ملعقة حشو فوق قشرة بسكويت غراهام، ونشر وتنعيم الجزء العلوي.

اضغط على المقلاة بلطف على سطح العمل عدة مرات لتسوية القشرة والحشوة.

غطي القالب بإحكام بغطاء بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك، لمدة 3 ساعات على الأقل.

بدءًا من الحافة الطويلة السفلية للكعكة، قم بترتيب نصفي الفراولة في خط أفقي مع توجيه الجزء السفلي المدبب من نصفي الفراولة إلى اليمين.

ابدأ بشريط ثانٍ من نصفي الفراولة في الجزء العلوي الأيمن من الكعكة، ورتب الفراولة بحيث يشير الجزء السفلي إلى اليمين في خط يمتد حوالي ثلثي طول الكعكة.

استمر في عمل خطوط الفراولة، بدءًا من حوالي 3/4 بوصة من الشريط السفلي ثم ضع 3 خطوط أخرى لتمديد طول الكعكة بالكامل.

اصنع خطًا واحدًا إضافيًا من الفراولة أسفل الشريط القصير لترك مساحة مربعة لحقل النجوم الأزرق.

ضع خطًا من التوت الأزرق بحيث تكون أطراف الزهرة متجهة للأعلى في المربع العلوي الأيسر.

استمر في وضع التوت الأزرق في خطوط، بحيث يلامس التوت السطر السابق، حتى يمتلئ المربع بالتوت الأزرق.

قطعي الكيك إلى مربعات للتقديم.