Nicks Jambalaya

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einem 6-Liter-Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Hühnchen, Paprika, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Cajun-Gewürz, Cayennepfeffer und Salz hinzu. Zum Überziehen umrühren.

Sobald das Hähnchen etwa 5 Minuten lang vollständig gegart ist, fügen Sie die Würstchen hinzu und kochen Sie es 3 Minuten lang.

Hähnchen und Wurst aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Geben Sie im gleichen Topf 1 Esslöffel Öl in den Topf. Zwiebel, Sellerie, grüne Paprika, Jalapeño, Knoblauch und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Kochen Sie das Gemüse etwa 8–10 Minuten lang, bis es weich und zart ist, und schaben Sie dabei alle braunen Stücke vom Boden des Topfes ab.

Hühnerbrühe, zerdrückte Tomaten, gekochten Reis und Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren und das Hähnchen und die Wurst zurück in den Topf geben. Zum Kochen bringen.

Den Deckel auflegen und 10 Minuten weiter köcheln lassen.

Garnelen unterrühren. Setzen Sie den Deckel wieder auf und kochen Sie es 5 Minuten lang oder bis die Garnelen gar sind.

Genießen!