Pão de Inhame Novo

Unte e enfarinhe 4 latas (10 3/4 onças) de sopa ou outros alimentos.

Em papel manteiga, misture bem a farinha, o fermento, o refrigerante, o sal, a canela e a noz-moscada.

Na tigela grande da batedeira em velocidade média, bata os ovos, o óleo e o açúcar até misturar bem.

Adicione o inhame e a água, batendo até misturar bem. Adicione a mistura de farinha; mexa até que todos os ingredientes secos estejam umedecidos. Transforme em latas preparadas, enchendo apenas 2/3.

Asse em forno pré-aquecido a 350°, com as latas colocadas diretamente na grelha do meio do forno por 40 minutos.

Deixe esfriar em uma gradinha.

Afrouxe as bordas e desenforme.

Guarde na geladeira. Rende 4 rolos.