Pommes de terre nouvelles à la crème de basilic
Les pommes de terre nouvelles à la sauce crémeuse au basilic sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb de pommes de terre nouvelles, non pelées et tranchées, 2 c. vin blanc sec, 2 c. échalotes finement hachées, 1 1/2 c. de crème fouettée et 1/4 c. basilic frais haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée, à couvert, pendant 10 à 15 minutes. Égoutter soigneusement en laissant les peaux intactes.
Gardez les pommes de terre au chaud. Mélanger le vin et les échalotes dans une grande casserole. Porter à ébullition et cuire 1 minute.
Ajouter la crème fouettée. Remettre à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes. Incorporer le basilic, le sel et le poivre. Disposer les pommes de terre dans une assiette de service.
Verser la sauce sur les pommes de terre. Servir immédiatement.
Donne 8 portions.
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