Camarão Nova Orleans
Excelente camarão picante ao estilo de Nova Orleans. Eu gosto de picante e adiciono pimentões vermelhos frescos e picantes. Sirva com arroz. Pão crocante e cerveja gelada são bons acompanhamentos. Este é um dos meus pratos favoritos.
🔗 Receita adaptada de AllRecipes
Despeje o óleo em uma frigideira grande e pesada; coloque em fogo médio alto.
Aqueça o óleo até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
Reduza o fogo e adicione a cebola, o aipo e o pimentão verde.
Se usar pimenta em cubos, misture agora.
Refogue até a cebola ficar macia; tome cuidado para não queimar a cebola.
Retire os legumes da frigideira e limpe o excesso de líquido com papel toalha.
Retorne a panela ao fogo.
Derreta a manteiga na panela: deixe borbulhar, mas não deixe a manteiga queimar.
Polvilhe a farinha sobre a manteiga e mexa com um batedor de arame.
Junte o sal e a pimenta-do-reino.
Mexendo sempre, doure a mistura de farinha até secar; isso deve levar cerca de 3 a 5 minutos.
Não deixe o roux queimar.
Misture lentamente o caldo de peixe quente. Aumente ligeiramente o calor.
Gradualmente, acrescente a cerveja; continue batendo até o molho engrossar.
Junte os vegetais.
Se o molho estiver muito grosso, misture gradualmente a água morna para diluir.
Misture o camarão ao molho.
Cozinhe até ficar rosado, cerca de 2 a 3 minutos.
Retire do fogo e sirva.
🍷 Combinações Perfeitas
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