Haricots rouges et riz de la Nouvelle-Orléans (Portions : 6. Temps de préparation : 4 heures.)
Les haricots rouges et le riz de la Nouvelle-Orléans (portions : 6. Temps de préparation : 4 heures) sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de haricots rouges (séchés), 1/2 lb de porc salé, 1 oignon entier haché, 2 gousses d'ail hachées et 1/4 c. céleri haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Faire tremper les haricots dans l'eau pendant la nuit.
Vidange.
Dans une cocotte, faire dorer le porc salé.
Ajouter les oignons, l'ail et le céleri et faire revenir pendant 3 minutes. Ajouter les haricots, le bouillon, la sauce Tabasco, le sel et les herbes.
Laisser mijoter 3 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Ajouter de l'eau si nécessaire pendant la cuisson ; l'eau doit à peine recouvrir les haricots en fin de cuisson. Retirez 1 tasse de haricots et écrasez-les pour coller.
Ajoutez la purée de haricots aux haricots; remuer jusqu'à ce que le liquide épaississe.
Servir sur du riz chaud.
🍷 Accords Parfaits
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