New Orleans Pralinenspeck

Ofen auf 425° vorheizen.

Auf dem Rost einer großen Grillpfanne die Speckscheiben in einer Schicht anordnen und in der Mitte des Ofens 10 Minuten garen, oder bis er gerade anfängt, goldbraun zu werden.

In einer kleinen Schüssel Zucker und Chilipulver vermischen.

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, bestreuen Sie den Speck mit der Zuckermischung und bestreuen Sie ihn mit Pekannüssen.

Zurück in den Ofen und so lange abkühlen lassen, wie Sie möchten.

Lässt sich gut einfrieren, sodass es später wieder aufgewärmt werden kann. Rechnen Sie nicht mit Resten. Normalerweise mache ich eine große Menge Zucker-Chili-Pulver-Mischung mit den gehackten Pekannüssen und bewahre sie in einem Reißverschluss im Gefrierschrank auf.

Dann ist es praktisch für eine schnelle Reparatur.

Nicht zu lange kochen, sonst wird der Zucker schwarz.