Ensopado de Nova Brunswick

Misture a farinha, o sal e as ervas em um saco de papel, agitando para misturar bem.

Coloque os pedaços de frango, um de cada vez.

Agite até revestir. Despeje o óleo em uma panela grande com tampa bem ajustada.

Aqueça o óleo, adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourar, depois adicione a cebola e o tomate.

Cozinhe, coberto, por 1 hora ou até o frango ficar macio. Deixe esfriar, retire a carne dos ossos do frango e coloque a carne de volta na panela.

Adicione o feijão e o milho e cozinhe por 30 minutos.

Se necessário engrossar com farinha de saco e água.

Junte ao ensopado e cozinhe por 10 minutos.

Rende 6 porções.