Estofado de Nuevo Brunswick

Combine la harina, la sal y las hierbas en una bolsa de papel y agite para mezclar bien.

Coloque los trozos de pollo, uno a la vez.

Agite hasta que esté cubierto. Vierta el aceite en una olla grande que tenga una tapa hermética.

Caliente el aceite, luego agregue los trozos de pollo y cocine hasta que se doren, luego agregue la cebolla y los tomates.

Cocine tapado durante 1 hora o hasta que el pollo esté tierno. Deje enfriar, luego retire la carne de los huesos del pollo y devuélvala a la olla.

Agregue las habas y el maíz y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Si es necesario espesar con harina de saco y agua.

Agregue al guiso y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Rinde 6 porciones.