Ragoût du Nouveau-Brunswick

Mélanger la farine, le sel et les herbes dans un sac en papier en secouant pour bien mélanger.

Disposez les morceaux de poulet, un à la fois.

Agiter jusqu'à ce qu'il soit enrobé. Versez l'huile dans une grande casserole dotée d'un couvercle hermétique.

Faites chauffer l'huile, puis ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez l'oignon et les tomates.

Cuire à couvert pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Laisser refroidir, puis retirer la viande des os de poulet et remettre la viande dans la marmite.

Ajouter les haricots de Lima et le maïs, laisser mijoter 30 minutes.

Si nécessaire, épaississez avec la farine du sac et de l'eau.

Incorporer au ragoût et laisser mijoter 10 minutes.

Donne 6 portions.