Pastel de niñera

Crema de mantequilla.

Agrega poco a poco el azúcar, batiendo bien a velocidad media de una batidora eléctrica.

Combine la harina y el polvo para hornear; agregue a la mezcla de crema alternativamente con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

Mezclar después de cada adición.

Agrega la vainilla. Batir las claras de huevo (a temperatura ambiente) hasta que se formen picos rígidos; incorporar a la masa.

Vierta la masa en 4 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas engrasados ​​​​y enharinados.

Hornee a 325° durante 18 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.

Deje enfriar en moldes durante 10 minutos; retirar de las cacerolas.

Deje enfriar completamente sobre rejillas.

(Las capas son muy tiernas y frágiles, así que manipúlelas con cuidado).