Fideos pad thai de mi marido

Hierva una olla grande con agua a fuego alto.

Apague el fuego y agregue los fideos de arroz.

Déjelos ablandar, unos 10 minutos.

Escurrir los fideos en un colador y reservar.

Batir la salsa de pescado, la miel, la salsa de soja, el jugo de limón, el vinagre de arroz, la salsa de chile y ajo, la salsa de tomate, el aceite de chile, el aceite de sésamo y el ajo en un tazón.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y revuelve los huevos.

Retirar y reservar.

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

Cocine y revuelva los camarones hasta que estén rosados ​​pero no opacos, de 3 a 4 minutos (terminarán de cocinarse cuando los regrese a la sartén).

Sazone los camarones con sal y pimienta negra molida y reserve.

Cocine y revuelva las cebollas y el apio en la sartén hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos.

Agrega el repollo y los fideos de arroz escurridos a la sartén y continúa cocinando hasta que el repollo esté tierno, aproximadamente 2 minutos.

Vierta caldo de pollo según sea necesario para evitar que los fideos se sequen.

Agrega los huevos revueltos, los camarones, la sal y la pimienta negra molida a la mezcla de fideos y revuelve suavemente para cubrir.

Vierta la salsa sobre los fideos y revuelva suavemente para combinar.

Continúe cocinando hasta que los camarones estén completamente cocidos, de 2 a 5 minutos.

Retire del fuego y agregue el cilantro, el maní y los chiles rojos a los fideos.