Senfringsalat

Eier oben im Wasserbad schlagen.

In einer anderen Schüssel Zucker und Gelatine gründlich vermischen.

Senf, Kurkuma und Salz unterrühren. Den Eiern Wasser und Essig hinzufügen; Zuckermischung einrühren.

Über kochendem Wasser kochen, bis eine dicke Masse entsteht, dabei die Eier ständig umrühren.

Schlagsahne unterheben.

In eine 1 1/2-Liter-Form oder einzelne Formen verwandeln. Die Mitte kann mit schwarzen Oliven oder Krautsalat gefüllt sein.

Passt hervorragend zu Schinken.