أرز بري بالفطر

في قدر كبيرة، يُغلى الماء والأرز البري والزبدة ونصف طن من الملح.

خفض الحرارة. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

يُضاف الأرز البني ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.

بينما ينضج الأرز، يُحمر لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة حتى يصبح مقرمشًا. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد وصفيه، مع ترك 2 طن من لحم الخنزير المقدد في المقلاة.

يُقلى الفطر والبصل والفلفل والكرفس في المرق حتى يصبح طريًا. يُضاف المرق والملح المتبقي ويُغلى المزيج.

يُمزج نشا الذرة مع الماء البارد حتى يصبح ناعمًا ويُضاف إلى خليط الفطر.

يُطهى لمدة دقيقتين حتى يصبح سميكًا ثم يُضاف اللوز وقطع لحم الخنزير المقدد.

يُصفى الأرز ويُضاف إليه خليط الفطر.