صدور الدجاج المحشوة بالفطر

سخني الفرن إلى 350 درجة.

تذوب 1/4 رطل من الزبدة في مقلاة.

أضف الفطر والملح والفلفل. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يتحول لون الفطر إلى اللون الداكن جدًا ويمتص كل الزبدة. يُرفع عن النار ويُضاف 3/4 كوب من فتات الخبز وجوزة الطيب ويُقلب.

تُقسم حشوة الفطر إلى 8 أجزاء، ثم تُوضع حصة في وسط كل دجاجة.

يُطوى الدجاج حول الحشوة، ثم يُوضع جانب التماس لأسفل في طبق خزفي ضحل.

نذوب ما تبقى من 4 ملاعق كبيرة من الزبدة ثم دهنها فوق الدجاج.

يرش مع فتات الخبز 3/4 كوب المتبقية. تُسكب الكريما وتُخبز لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً.