Sopa de champiñones y patatas
La sopa de patatas y champiñones es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/2 c. cebolla picada, 1/4 c. mantequilla o margarina, 2 cucharadas. harina para todo uso, 1 cucharadita. sal y 1/2 cucharadita. pimienta, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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En una tetera grande, saltee la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna.
Agrega la harina, la sal y la pimienta; revuelva para hacer una pasta suave.
Agrega poco a poco el agua, revolviendo constantemente.
Llevar a ebullición; cocine y revuelva durante 1 minuto. Agrega los champiñones, el apio, las patatas y las zanahorias. Reducir el fuego; tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega la crema y el queso parmesano; calentar a través.
Rinde: 4 a 6 porciones.
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