Carrés aux épinards de Mme Lou Holtz

Placer les épinards dans une passoire.

Rincer sous l'eau chaude pour décongeler. Ensuite, essorez toute l'eau.

Faire fondre l'oléo dans une poêle.

Ajouter les champignons et les oignons.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient mous.

Dans un autre bol, mélanger les œufs, la chapelure et la soupe aux champignons avec 2 cuillères à soupe de parmesan, les épinards et les assaisonnements. Incorporer le mélange oignon-champignons.

Placer dans un moule carré de 9 pouces.

Saupoudrer le reste du fromage.

Cuire au four, à découvert, pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris à 325°

Couper en carrés pour servir chaud ou réfrigérer et couper plus petit pour les hors-d'œuvre froids.