Moussaka

Disposez les tranches d'aubergines sur du papier absorbant, saupoudrez légèrement de sel et laissez reposer 30 minutes pour évacuer l'humidité.

Puis dans une poêle à feu vif, faites chauffer l'huile d'olive.

Faites frire rapidement les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Réserver sur du papier absorbant pour égoutter.

Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter le bœuf haché, le sel et le poivre au goût, les oignons et l'ail.

Une fois le bœuf doré, saupoudrez de cannelle, de muscade, de fines herbes et de persil.

Versez la sauce tomate et le vin et mélangez bien.

Laisser mijoter 20 minutes.

Laisser refroidir, puis incorporer l'œuf battu.

Pour préparer la sauce béchamel, commencez par ébouillanter le lait dans une casserole.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse.

Baisser le feu ; versez progressivement le lait chaud en fouettant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe.

Assaisonner de sel et de poivre blanc.

Disposez une couche d'aubergines dans un plat allant au four graissé de 9 x 13 pouces.

Couvrir l'aubergine avec tout le mélange de viande, puis saupoudrer 1/2 tasse de parmesan sur la viande.

Couvrir du reste des aubergines et saupoudrer encore 1/2 tasse de fromage.

Versez la sauce béchamel dessus et saupoudrez de muscade.

Saupoudrer du reste de fromage.

Cuire au four pendant 1 heure à 350 degrés F (175 degrés C).