Moussaka

Legen Sie die Auberginenscheiben auf Papiertücher, bestreuen Sie sie leicht mit Salz und legen Sie sie 30 Minuten lang beiseite, um die Feuchtigkeit zu entziehen.

Dann in einer Pfanne bei starker Hitze das Olivenöl erhitzen.

Die Auberginen kurz anbraten, bis sie braun sind.

Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und das Hackfleisch, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.

Nachdem das Rindfleisch gebräunt ist, Zimt, Muskatnuss, feine Kräuter und Petersilie darüber streuen.

Tomatensauce und Wein dazugeben und gut vermischen.

20 Minuten köcheln lassen.

Abkühlen lassen und dann das geschlagene Ei unterrühren.

Um die Bechamelsauce zuzubereiten, brühen Sie zunächst die Milch in einem Topf auf.

Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Niedrigere Hitze; Nach und nach die heiße Milch unter ständigem Rühren einfüllen, bis sie eindickt.

Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

Eine Schicht Auberginen in eine gefettete Auflaufform (22 x 33 Zentimeter) legen.

Bedecken Sie die Auberginen mit der gesamten Fleischmischung und streuen Sie dann eine halbe Tasse Parmesankäse über das Fleisch.

Mit den restlichen Auberginen bedecken und eine weitere halbe Tasse Käse darüber streuen.

Die Bechamelsauce darübergießen und mit der Muskatnuss bestreuen.

Mit dem restlichen Käse bestreuen.

1 Stunde bei 175 °C backen.