Muffins Morning Glory I

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Huiler légèrement 18 moules à muffins ou les enduire d'un enduit à cuisson antiadhésif.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, les blancs d'œufs, le beurre de pomme, l'huile et la vanille.

Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Incorporer les carottes, les pommes et les raisins secs.

Incorporer le mélange de beurre de pomme jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié.

Versez la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux 3/4 environ.

Dans un petit bol, mélanger les noix et le germe de blé; saupoudrer sur le dessus des muffins.

Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement.