Muffins Gloire du Matin

Mélangez les 4 premiers ingrédients dans un grand bol.

Incorporer le sucre, puis ajouter les carottes, les pommes, les pacanes, la noix de coco et les raisins secs. Mélanger et ajouter aux ingrédients secs les œufs, la vanille et l'huile. Remuer jusqu'à ce qu'il soit humidifié.

Verser la pâte dans un moule à muffins graissé, en le remplissant aux 3/4.

Cuire au four à 375° pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Donne 2 douzaines.