Gâteau éponge au clair de lune

Séparez les œufs.

Battre les blancs en neige et ajouter la crème de tartre, puis battre jusqu'à consistance ferme.

Ajoutez progressivement le sucre aux blancs, puis ajoutez les jaunes d'œufs battus et le sel, puis incorporez l'arôme et la farine.

Cuire au four dans un moule à nourriture des anges, beurré et fariné pendant 45 à 60 minutes à 300°.