Casserole de Monterey

Faire bouillir des tranches de courgettes.

Fendez les piments et retirez les graines.

Coupez la moitié du fromage en lanières.

Dans une cocotte bien beurrée (9 x 13 x 2 pouces), placez le riz, une couche de piments ouverts, une couche de fromage, les courgettes et les tomates, le poivron haché et l'oignon vert haché.

Mélangez la crème sure et les épices et versez sur les légumes.

Râpez le reste du fromage et saupoudrez-le sur la cocotte.

Cuire au four à 350° pendant 30 minutes.