Pain de singe

Faire ramollir la levure dans l'eau. Chauffer le lait et le shortening ensemble jusqu'à ce qu'ils soient fondus

(ne faites pas bouillir).

Mesurez le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter le mélange de lait chaud.

Remuer jusqu'à dissolution et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.

Ajouter 1/4 litre de farine au mélange de lait. Mélanger 1 minute au batteur électrique ou à la main. Incorporer la levure ramollie et les œufs.

Bien battre et ajouter plus de farine pour obtenir une pâte épaisse. Battre soigneusement jusqu'à consistance lisse et élastique pendant environ 2 minutes. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il bouillonne, environ 1 heure.

Remuez.

Placer une planche farinée.

Pétrir légèrement et étaler jusqu'à ce qu'il n'y ait pas tout à fait un pouce d'épaisseur et découper avec un emporte-pièce.

Trempez chaque morceau dans 1 bâtonnet de beurre fondu et déposez-y

Poêle à pâtisserie. Répétez le processus en superposant en niveaux dans le moule.

Versez le reste du beurre dessus.

Couvrir à nouveau et laisser lever 30 minutes. Cuire au four à 375° pendant 20 à 30 minutes.