Pastel de carne saludable de mamá

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Rocíe un molde para pan de 9x5 pulgadas con aceite en aerosol.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva el pimiento verde y la cebolla en el aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento se ablande, de 5 a 10 minutos.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos.

Combine la carne molida, el pan rallado, los huevos, la zanahoria, el calabacín, la sal, la pimienta y la mezcla de pimiento morrón en un tazón grande; mezcle bien con las manos.

Presione la mezcla de carne en el molde para pan preparado.

Hornee en el horno precalentado hasta que ya no esté rosado en el centro, de 35 a 40 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 160 grados F (70 grados C).

Unte ketchup sobre el pastel de carne y continúe horneando hasta que burbujee, aproximadamente 5 minutos más.