Tarte à la crème de noix de coco de maman

Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre, la farine et le sel.

Ajoutez progressivement suffisamment de lait pour obtenir une pâte épaisse.

Ajouter les jaunes d'œufs et battre jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le reste du lait et remuer jusqu'à consistance lisse.

Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.

Ajouter la vanille, le beurre et la noix de coco.

Mélanger et verser dans le fond de tarte cuit.

Dans un autre bol : battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter une pincée de sel et continuer de battre.

Ajoutez 1 cuillère à soupe. sucre pour chaque blanc d'oeuf.

Battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

Verser sur la tarte et étendre jusqu'au bord de la tarte.

Saupoudrer de noix de coco et cuire au four à 275 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.