Biscoitos de melaço

Unte assadeiras.

Ligue o forno 10 minutos antes de assar, ajuste para temperatura moderadamente quente a 400°.

Lave as passas e engorde e deixe esfriar. Pique nozes. Peneire a farinha, meça e peneire novamente 4 vezes com os próximos 5 ingredientes.

Passe o açúcar mascavo por uma peneira grossa para remover grumos.

Em uma tigela de 3 litros, bata a manteiga e a gordura vegetal com uma colher de pau até ficar homogêneo.

Adicione bem o açúcar e as natas.

Raspe a colher.

Remover.

Bata o ovo com a batedeira até ficar cremoso. Em seguida, bata o melaço até ficar acetinado.

Retire o batedor e use uma colher. Junte a mistura de farinha e o leite alternadamente em 2 ou 3 porções, começando e terminando com a farinha e mexendo até ficar homogêneo após cada porção.

Junte as passas e as nozes até ficar bem distribuído.

Coloque colheres de chá na assadeira preparada.

Asse por cerca de 10 minutos ou até dourar delicadamente.

Remova imediatamente da assadeira para a gradinha.

Quando esfriar, guarde em uma caixa ou pote com tampa bem ajustada e uma folha de papel manteiga entre cada camada.

Rende 3 dúzias.