Galletas de melaza

Engrase las bandejas para hornear.

Encienda el horno 10 minutos antes de hornear, póngalo a temperatura moderada a 400°.

Lave las pasas y regordéelas, luego enfríe. Picar las nueces. Tamizar la harina, medir y volver a tamizar 4 veces con los siguientes 5 ingredientes.

Pasar el azúcar moreno por un colador grueso para eliminar los grumos.

En un tazón de 3 cuartos, bata la mantequilla y la manteca con una cuchara de madera hasta que quede suave.

Agrega bien el azúcar y la nata.

Raspe la cuchara.

Eliminar.

Batir el huevo con una batidora hasta que quede esponjoso. Luego bata la melaza hasta que esté satinada.

Retire la batidora y use una cuchara. Agregue la mezcla de harina y la leche alternativamente en 2 o 3 porciones, comenzando y terminando con la harina y mezclando hasta que quede suave después de cada porción.

Agrega las pasas y las nueces hasta que estén bien distribuidas.

Vierta cucharaditas colmadas sobre la hoja preparada.

Hornee unos 10 minutos o hasta que se dore delicadamente.

Retirar inmediatamente de la bandeja a la rejilla para pasteles.

Cuando esté frío, guárdelo en una caja o frasco con tapa hermética y con una hoja de papel encerado entre cada capa.

Rinde 3 docenas.