Melassekekse (150 Jahre alt)

Sahnefett und Zucker.

Unter ständigem Rühren langsam Melasse hinzufügen.

Gewürze mit Weinstein vermischen und zur Mischung hinzufügen. Mischen Sie Natron und Buttermilch und stellen Sie einen ziemlich festen Teig her, indem Sie abwechselnd Mehl und Milch zur Zucker-Gewürz-Mischung hinzufügen.

Möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamten sechs Tassen Mehl.

Über Nacht kühl stellen, abgedeckt.

Mindestens 1/4 Zoll dick ausrollen (je dicker, desto besser) und dabei so wenig Mehl wie möglich verwenden.

Bewahren Sie den Teig im Kühlschrank auf, wenn Sie ihn nicht ausrollen oder schneiden.

In Kekse schneiden und mit geschlagenem Ei bestreichen. 10 bis 12 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 350° backen.