Pastel de barro de Mississippi

Batir la mantequilla o la margarina hasta que esté cremosa en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media-alta.

Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Agrega el coco, el azúcar, la harina, el cacao, la vainilla y las nueces.

No batir (masa pesada).

Extienda la masa en un molde engrasado (9 x 13 x 2 pulgadas).

Hornee en horno precalentado a 350° durante 45 minutos.

Tan pronto como saque el pastel del horno, unte la crema de malvaviscos sobre el pastel caliente.

Dejar enfriar durante 20 minutos.