Soupe Miso (soupe japonaise)

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de sésame pendant 10 minutes.

Ajoutez une pincée de gingembre.

Coupez la carotte, la bardane et le daiken et ajoutez-les au mélange d'oignons.

Remuer pendant la cuisson pendant 5 minutes.

Ajouter 5 tasses d'eau et porter à ébullition ; Faites bouillir lentement pendant 7 ou 8 minutes, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de miso.

Coupez les courgettes et les champignons (chapeaux seulement) et ajoutez-les au mélange.

Laisser mijoter 8 minutes, puis ajouter le tofu et l'autre cuillère à soupe de miso.

Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne; bien mélanger et servir chaud.

Pour 6 personnes.