Saumon glacé au miso

Fouetter ensemble le saké, la pâte miso, le mirin, la sauce soja et la cassonade dans un plat allant au four.

Ajoutez le saumon et laissez reposer 5 minutes avant de retourner les filets dans la marinade pour les enrober.

Couvrir et réfrigérer 2 heures.

Amener le saumon à température ambiante pendant environ 15 minutes, puis retirer le saumon de la marinade et secouer l'excédent.

Jetez le reste de la marinade.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.

Disposez le saumon dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 4 minutes de chaque côté.

Transférer le poisson dans une assiette et garnir de basilic.