Cenouras Glaceadas com Menta

Em uma panela pequena, cozinhe as cenouras no vapor em água fervente até ficarem crocantes.

Ralo.

Aqueça a manteiga em uma frigideira funda.

Adicione a cenoura, o suco de limão e o açúcar; cozinhe em fogo médio, sacudindo a panela até que as cenouras estejam revestidas.

Adicione o caldo de galinha e continue cozinhando lentamente até que o líquido evapore e as cenouras fiquem douradas.

Adicione sal e pimenta a gosto.

Adicione a hortelã e misture bem. Sirva imediatamente.