Name: Sopa Minestrone
Ingredients: 2 cenouras, fatiadas; 1 cebola grande picada; 2 talos de aipo, fatiados; 4 dentes de alho picados; 4 c. caldo de galinha; 1 abobrinha grande, cortada em quartos e fatiada; 1 c. Pedaços de feijão verde de 1 polegada; 1 (6 oz.) can pasta de tomate; 1 (12 oz.) can suco de tomate; 2 tomates grandes, cortados em cubos (ou enlatados); 1 tbsp. salsa fresca picada; 2 cebolinha verde (só a parte branca); 1 tbsp. molho de soja com baixo teor de sódio; 1 tsp. manjericão seco; 1 tsp. orégano seco; 1 c. grão de bico; 1 c. feijão branco; 1/3 c. macarrão, cozido; pitada de Tabasco; 1 tbsp. parmesão ralado

Sopa Minestrone

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A sopa Minestrone é um jantar impressionante. Feito com 2 cenouras às rodelas, 1 cebola grande picada, 2 talos de aipo às rodelas, 4 dentes de alho picados e 4 c. caldo de galinha, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ideal para preparar refeições e as sobras ficam ainda mais saborosas.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça uma panela grande.

Cozinhe a cenoura, a cebola, o aipo e o alho em 1 xícara de caldo até ficarem macios.

Adicione os ingredientes restantes, exceto feijão, macarrão, Tabasco e queijo.

Cozinhe até que os vegetais estejam macios. No liquidificador ou processador, processe 1/2 xícara de grão de bico e 1/2 xícara de feijão até obter um purê.

Reserve.

Adicione os ingredientes restantes; cozinhe por 10 minutos.

Sirva quente.

Adicione o macarrão cozido e polvilhe o queijo por cima.

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