Name: Soupe Minestrone
Ingredients: 2 carottes, tranchées; 1 gros oignon, haché; 2 branches de céleri, tranchées; 4 gousses d'ail, hachées; 4 c. bouillon de poulet; 1 grosses courgettes, coupées en quartiers et tranchées; 1 c. Haricots verts en morceaux de 1 pouce; 1 (6 oz.) can concentré de tomate; 1 (12 oz.) can jus de tomate; 2 grosses tomates, coupées en dés (ou en conserve); 1 tbsp. persil frais haché; 2 oignons verts (partie blanche seulement); 1 tbsp. sauce soja faible en sodium; 1 tsp. basilic séché; 1 tsp. origan séché; 1 c. pois chiches; 1 c. haricots blancs; 1/3 c. macaronis, cuits; un trait de Tabasco; 1 tbsp. parmesan râpé

Soupe Minestrone

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La soupe Minestrone est un dîner impressionnant. Composé de 2 carottes tranchées, 1 gros oignon haché, 2 branches de céleri tranchées, 4 gousses d'ail hachées et 4 c. bouillon de poulet, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.

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👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer une grande casserole.

Cuire les carottes, l'oignon, le céleri et l'ail dans 1 tasse de bouillon jusqu'à tendreté.

Ajouter le reste des ingrédients, sauf les haricots, les macaronis, le Tabasco et le fromage.

Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Dans un mélangeur ou un robot, réduire en purée 1/2 tasse de pois chiches et 1/2 tasse de haricots rouges.

Annuler.

Ajouter le reste des ingrédients; laisser mijoter 10 minutes.

Servir chaud.

Ajouter les macaronis cuits et saupoudrer de fromage.

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