Name: Sopa minestrone
Ingredients: 2 zanahorias, en rodajas; 1 cebolla grande, picada; 2 tallos de apio, en rodajas; 4 dientes de ajo, picados; 4 c. caldo de pollo; 1 calabacines grandes, cortados en cuartos y en rodajas; 1 c. Trozos de 1 pulgada de judías verdes; 1 (6 oz.) can pasta de tomate; 1 (12 oz.) can jugo de tomate; 2 tomates grandes, cortados en cubitos (o enlatados); 1 tbsp. perejil fresco picado; 2 cebollas verdes (solo la parte blanca); 1 tbsp. salsa de soja baja en sodio; 1 tsp. albahaca seca; 1 tsp. orégano seco; 1 c. garbanzos; 1 c. frijoles blancos; 1/3 c. macarrones, cocidos; pizca de tabasco; 1 tbsp. parmesano rallado

Sopa minestrone

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La sopa minestrone es una cena impresionante. Elaborado con 2 zanahorias en rodajas, 1 cebolla grande picada, 2 tallos de apio en rodajas, 4 dientes de ajo picados y 4 c. caldo de pollo, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.

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👨‍🍳 Instrucciones

Calienta una olla grande.

Cocine las zanahorias, la cebolla, el apio y el ajo en 1 taza de caldo hasta que estén tiernos.

Agregue los ingredientes restantes, excepto los frijoles, los macarrones, el tabasco y el queso.

Cocine hasta que las verduras estén tiernas. En una licuadora o procesador, procese 1/2 taza de garbanzos y 1/2 taza de frijoles hasta obtener un puré.

Dejar de lado.

Agrega los ingredientes restantes; cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Servir caliente.

Agregue los macarrones cocidos y espolvoree queso encima.

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