Minestrone a La Valentino

Refogue o alho, o aipo, a cebola e a cenoura no óleo, apenas até que os vegetais estejam macios e crocantes.

Adicione o tomilho, o orégano, o louro, o purê de tomate e a água.

Deixe ferver e adicione espinafre, feijão verde, ervilha e feijão.

Leve a mistura para ferver novamente e adicione as cascas de macarrão.

Reduza o fogo e cozinhe a mistura, apenas até que as cascas estejam cozidas.

Não cozinhe demais.

Descarte as folhas de louro e tempere a gosto com sal e pimenta.