Minestrone a La Valentino

Saltee el ajo, el apio, la cebolla y las zanahorias en aceite, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.

Agrega el tomillo, el orégano, las hojas de laurel, el puré de tomate y el agua.

Llevar a ebullición y agregar las espinacas, las judías verdes, los guisantes y los frijoles.

Vuelva a hervir la mezcla y agregue las conchas de pasta.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la mezcla, hasta que las cáscaras estén cocidas.

No cocine demasiado.

Desecha las hojas de laurel y sazona al gusto con sal y pimienta.