Tortilla De Queso Hinchada Al Microondas

En el tazón más grande de la batidora, bata las claras de huevo a velocidad máxima hasta que se formen picos suaves.

Más pequeñas usando las mismas batidoras, bata las yemas, la mayonesa y el agua.

Mezcla suavemente las yemas sobre las claras batidas. Doblar con cuidado.

Calienta la mantequilla en un molde para pay de 9 pulgadas a temperatura alta durante 1 minuto y revuélvela para cubrir el plato. Vierta con cuidado el plato de mezcla de huevo.

Cocine en el microondas a temperatura media de 6 a 8 minutos, girando el plato 1/2 vuelta después de 3 minutos, hasta que cuaje, pero aún brillante.

Espolvorea queso sobre la tortilla.

Cocine en el microondas de 1/2 a 1 minuto a temperatura media, hasta que el queso se derrita ligeramente. Pase rápidamente una espátula o un volteador por los lados y el fondo del plato. Dobla la mitad de la tortilla sobre la otra mitad. Deslícela suavemente sobre un plato para servir.

Espolvoree cebollino, si lo desea.