Barras de limón para microondas

Combine la mantequilla, 1 taza de harina y el azúcar en polvo y córtelos en migajas finas con un tenedor.

Presione el fondo de un molde cuadrado de 9 pulgadas. Cocine en el microondas a temperatura alta de 3 a 4 minutos o hasta que la superficie luzca opaca.

Mezclar los huevos, el jugo de limón, la ralladura, el polvo para hornear, el azúcar y la harina.

Mezclar y verter sobre la base horneada.

Cubra con una envoltura de plástico y cocine en el microondas a 70% de potencia durante 5 a 7 minutos o hasta que cuaje, aproximadamente a 1 pulgada del centro.

Enfriar, tapado, sobre encimera.

Espolvorea la parte superior con azúcar glass y córtala en barras.