Linguine aux poivrons rouges rôtis Mezzetta et aux crevettes

Pour assaisonner les crevettes : Dans un bol moyen, ajouter les crevettes et saupoudrer de sel, de poivre, de paprika et de poudre d'ail. Mélanger pour enrober uniformément. Couvrir le bol et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de cuire.

Préparez la sauce aux poivrons rouges rôtis : ajoutez les poivrons rouges rôtis Mezzetta®, 2 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil Mezzetta® dans l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, le sel, le poivre, le paprika fumé, les flocons de piment rouge et l'huile d'olive dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Annuler.

Sortez les crevettes du réfrigérateur. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. En travaillant par lots si nécessaire, ajoutez les crevettes en une seule couche et faites cuire sans les déranger pendant environ 90 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourner et cuire encore une minute ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Transférer les crevettes dans une assiette et couvrir pour garder au chaud.

Sans essuyer la poêle, baissez le feu moyen et ajoutez les échalotes. Coupez les 2 cuillères à soupe restantes de tomates séchées au soleil Mezzetta® dans l'huile d'olive en fines lanières et ajoutez-les aux échalotes. Cuire en remuant fréquemment pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les échalotes ramollissent.

Versez la sauce aux poivrons rouges rôtis dans la poêle et remuez doucement jusqu'à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement. Assaisonner avec plus de sel et de poivre au goût.

Mélangez les linguines cuites dans la sauce, puis répartissez-les sur des assiettes de service. Garnir chacun de crevettes et garnir de parmesan et de persil râpés.

Apprécier!