Linguini de pimiento rojo asado Mezzetta con camarones

Para condimentar los camarones: En un tazón mediano, agregue los camarones y espolvoree con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo. Mezcle para cubrir uniformemente. Cubra el recipiente y colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar.

Prepare la salsa de pimiento rojo asado: agregue los pimientos rojos asados ​​Mezzetta®, 2 cucharadas de tomates secos madurados al sol Mezzetta® en aceite de oliva, ajo, jugo de limón, sal, pimienta, pimentón ahumado, hojuelas de pimiento rojo y aceite de oliva en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Dejar de lado.

Saca los camarones del refrigerador. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego alto. Trabajando en tandas si es necesario, agregue los camarones en una sola capa y cocine sin tocarlos durante unos 90 segundos o hasta que estén dorados. Voltee y cocine por un minuto más, o hasta que se dore y esté bien cocido. Transfiera los camarones a un plato y tápelos para mantenerlos calientes.

Sin limpiar la sartén, reduce el fuego a medio y agrega las chalotas. Corta las 2 cucharadas restantes de tomates secos madurados al sol en aceite de oliva Mezzetta® en tiras finas y agrégalas a las chalotas. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 a 5 minutos, o hasta que las chalotas se ablanden.

Vierta la salsa de pimiento rojo asado en la sartén y revuelva suavemente hasta que hierva a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos, hasta que la salsa se reduzca ligeramente. Sazone con más sal y pimienta al gusto.

Mezcle los linguini cocidos en la salsa y luego divídalos en platos para servir. Cubra cada uno con los camarones y decore con el parmesano rallado y el perejil.

¡Disfrutar!