Riz aux légumes mexicain
Le riz aux légumes mexicain est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 cuillères à soupe. d'huile à salade, 1 gros oignon haché, 2 gousses d'ail émincées ou pressées, 1 1/2 c. riz et 1/2 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen; ajouter l'oignon, l'ail et le riz.
Cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit mou et que le riz soit opaque; incorporer le sel, le poivre de Cayenne et les cubes de bouillon dissous dans l'eau bouillante.
Porter à ébullition; couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Ajouter les pois et les tomates.
Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que les légumes soient chauds.
Donne 8 à 10 portions.
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