Rôti mexicain

Faire revenir 1 bouquet d'oignons verts hachés et du poivron vert dans le beurre. Ajouter 1 boîte de sauce tomate.

Ajouter le rôti râpé et toutes les boîtes de haricots et de salsas.

Placer les tamales de ketchup et les olives en dernier, en remuant légèrement.

(N'égouttez pas les haricots, sauf les pintos et les pois chiches.)

Placer le fromage dessus et couvrir.

Cuire au four 45 minutes à 350° jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et bouillonnant.

Peut retirer le couvercle s’il y a trop d’humidité.

Il est préférable de le préparer la veille pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Servir avec des chips tortilla et des piments verts. Peut être congelé.